Najbolji recepti iz domaće kuhinje - recepti za kolače, recepti za torte, recepti za slastice, recepti za slatkiše - recepti sa slikama.

Crna čokoladna torta

Crna čokoladna torta recepti za kolače i torte

Sastojci:
4 jaja, 250 g margarina ili maslaca, 100 g čokolade, 5 žlica kakao, 150 g šećera, 2 kesice vanilinog šećera, 1 prašak za pecivo, brašna po potrebi, 100 g čokolade za dekoraciju

Fil:
400 g čokolade, 100 ml vode, 10 žumanjaka, 250 g šećera u prahu, 250 g maslaca

Priprema:
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, a nakon toga dodati im posebno izmiksani šećer, žumanca, margarin, kakao, mlijeko i rastopljenu čokoladu. To sve zajedno dobro izmiksati te dodavati malo po malo brašna pomiješanim sa praškom za pecivo sve dok se ne dobije glatka smjesa. Smjesu podijeliti na 3 dijela i posebno ispeći 3 kore na temperaturi od 200*C, 20-ak minuta.

Fil:
400 grama čokolade rastopiti zajedno sa 100 mililitara vode te ostaviti da se to malo ohladi. 250 grama maslaca mikserom umiješati sa 250 grama šećera u prahu. To dobro izmiksati a onda dodavati 10 žumanjaka jedno po jedno i ujedno miksati. Nakon što su se čokolada i voda ohladile spojiti ove dvije smjese te još malo umiješati.

Nakon što su kore se ispekle i malo ohladile odvojite fil na 3 dijela. Kore redajte i između njih premazujte filom. Nakon što ste zadnju koru premazali krupno narendajte čokolade kao što je na slici. Ostavite sve to da se malo ohladi.

Listići badema kolač

Listići badema kolač recepti za kolače i torte

Sastojci:
100 g šećera, 125 g maslaca, 1 vanilin šećer, 2 žumanaca, 100 ml mlijeka, 140 g oštrog brašna, 1/2 praška za pecivo, 2 bjelanaca, 150 g šećera, 50 g listića od badema, 3 žličice marmelade od jagode, 200 ml šlag kreme, 150 g voća svježeg

Priprema:
Izmiješajte pjenasto šećer s maslacem, vanilinim šećerom i žumancima. Dodajte mlijeko i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. U kalup obložen papirom za pečenje rasporedite pripremljeno tijesto. Takve će vam biti potrebne dvije kore. Nakon toga bjelanca izmiješajte do čvrstog snijega te postepeno dodajte šećer. To ravnomjerno rasporedite po tijestu koje ste spremili. Sve pospite listićima od badema te pecite oko 30 minuta. Prvu koru premažite marmeladom od jagoda te stavite poklopite drugom pečenom korom. Opet premažite šlagom i pospite listićima od badema. Preko možete poredati voće ali ga možete i ostaviti kao ukras uz kolač.

Kokos torta sa malinama

Kokos torta sa malinama recepti za kolače i torte

Sastojci:
komad kokosovog oraha, 200 g šećera, 50 g kokosovog brašna, 250 g brašna, 200 g malina, 200 g rastopljenog maslaca, 4 jaja, 1 žličica praška za pecivo, 3 žlice šećera u prahu, 300 ml slatke pavlake

Priprema:
Bjelanjke umutiti sa 2 žlice šećera i kokosovim brašnom. Žumanjke umutiti sa ostatkom šećera pa umiješati brašno i prašak za pecivo. Smjesu koju smo dobili miješanjem bjelanjaka, šećera i kokosovog brašna umiješati u smjesu sa žumanjcima. Sve to sipati u uljem premazan kalup za tortu i peći oko 1 sat vremena. Nakon što je gotov biskvit ostaviti da se ohladi.
Maline podijeliti na dvije polovice, jednu polovicu prokuhati sa 2 žlice vode te procijediti dobro cjediljkom. U njih umiješati 2 žlice šećera u prahu. Slatku pavlaku umutiti sa ostatkom šećera u prahu te time premazati biskvit. Nakon toga sve to prelijte sosom a tortu po želji ukrasite malinama. Komad kokosovog oraha isječite na listiće i poredati po rubu torte.

Američka torta

Američka torta recepti za kolače i torte

Sastojci:
200 g putera, 200 g čokolade, 300 g brašna, 500 g šećera, 1 vanilin šećer, 4 žumanca, 300 g brašna, 1 prašak za pecivo, 1/2 l mlijeka, 4 bjelanca, malo soli

Fil:
100 g marmelade, 50 g marelica iz kompota, 700 g čokolade, 500 ml vrhnja

Priprema:
Puter umutiti te dodati šećer i vanilin šećer. To dobro izmiješati te dodati jedno žumance. 2 žlice vode dodati čokoladi te je otopiti na pari i umiješati u smjesu. Na to sve dodati brašno, prašak za pecivo i malo soli te to sve umutiti. Nakon toga dosudi mlijeka. Od bjelanaca napraviti čvrstu smjesu i to umiješati u smjesu. Tako napraviti i drugu koru.

Fil:
Marelice skuhati dok ne počnu da se raspadaju te ih dodati u marmeladu zajedno sa dvije žlice vode i to zagrijati. Čokoladu za fil otopiti na pari i umiješati zajedno sa vrhnjem za kuhanje koje je već zagrijano. Nakon što ste dobili glatki fil jedan manji dio odvojite za premazivanje torte. Drugi dio ohladite da biste lakše filovali tortu.

Prvu koru premažite zagrijanom marmeladom a jedan dio marmelade ostavite za podmazivanje torte. Nakon marmelade prvu koru premažite čokoladom. Na to stavite drugu koru i nju premažite marmeladom i čokoladom koju ste držali zagrijanom, radi ljepšeg premazivanja.

Kolač sa limunom

Kolač sa limunom recepti za kolače i torte

Sastojci:
4 jaja, 120 g maslaca ili margarina, 450 g brašna (tip 450), 300 g šećera, 1 limun, 3 male žličice praška za pecivo, prstohvat soli

Priprema:
U odgovarajućoj posudi izlupajte prvo jaja, dodajte šećer i sol i miješajte 5-6 minuta.
Zatim dodajte omekšali maslac, ali ne smije biti rastopljen, brašno u koje ste izmiješali prašak za pecivo, i na kraju sok od jednog limuna. Sve dobro izmiješati ručno, ne sa mikserom, i izliti u odgovarajući pleh, i na kraju staviti u zagrijanoj pećnici da se peče 15 minuta na 250*C.
Kad se malo prohladi odozgor posuti sa prah šećerom, izrezati i poslužiti uz sok ili voćni čaj.

Domaća baklava

Domaća baklava recepti za kolače i torte sa slikama

Sastojci:
1 kg kora za baklavu, 500 g isjeckanih oraha, 250 g prezle, 1/2 l ulja, 250 g maslaca ili margarina

Za agdu:
1500 g šećera, 1 kesica vanilin šećer, pola limuna, 1 l vode

Priprema:
Treba prvo izbrojati koliko ima listića kore tako da znate otprilike kolko da stavljate oraha da ne bi ostali bez njih prikraju što može često da se desi.
Znači ovako podmazati prvo pleh najveći što može da stane u štednjaku i staviti jednu koru pa je malo poprskati sa uljem i onda drugu isto tako poprskati i tako 4 put uraditi znači 4 kore su prazne samo premazane sa uljem, onda počinjemo sa orasima poprskamo sa orasima i sa prezlom tako sljedeće sve kore, znači svaku koru prvo pouljimo pa pospemo sa orasima i prezlom i na kraju isto kao na početku ostavimo 4 prazne kore da prekrijemo sve ovo, maslac treba rastopiti i preliti preko gotove baklave. Izrežite po želji kako hoćete prije pečenja i onda prekrijte sa jednom cijelom korom to jest ne izrezanom da bi čvrsto držala one izrezane da se ne izdignu.
Staviti da se peče u zagrijanoj rerni na 250*C i odmah smanjiti na 150*C da ne izgori nego da se tiho peče, peći oko 40 minuta i onda treba jedno da je vruće agda ili baklava pa kako volite. Kad je pečena baklava prvo skloniti onu cijelu koru neizrezanu pa malo sa rukom poprskati običnom vodom da bi ostala mekana baklava a onda sa agdom. I tako ostaviti da stoji najmanje jedan dan da dobro upije agdu, što duže stoji sve je bolja i ukusnija.

Bajadera sa kokosovim brašnom

Bajadera sa kokosovim brašnom - recepti za kolače i torte

Sastojci:
100 g čokolade za kuhanje, 300 g mljevene plazme, 2 dl mlijeka, 300 g šećera, 3/4 margarina, 200 g kokosovog brašna

Priprema:
Prokuhati mlijeko zajedno sa šećerom te u to dodati 3/4 margarina. Time preliti keks pomijesan kokosovim brasnom. Sve to dobro umiješati a potom masu razmazati po plehi, nakon što se ohladi preliti glazurom od čokolade.

Kolač od sira i bijele čokolade

Kolač od sira i bijele čokolade recepti za kolače i torte

Sastojci:
45 dkg bijele čokolade, 40 dkg svježeg sira, 20 dkg keksa od integriranog brašna, 280 ml slatkog vrhnja, 9 dkg maslaca, 4 jaja, 1 vanilin šećer

Priprema:
Kekse sameljite kao krušne mrvice, primiješajte im omekšan maslac i smjesu ulijte u kalup za torte obložen papirom za pečenje. Pecite je 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 180*C i ostavite hladiti. U posudi na pari omekšajte 40 dkg čokolade i ulijte vrhnje da biste dobili žitku kremu. Mikserom izmiješajte sir, limunovu koricu, jaja, malo vanilin šećera, pa smjesu primiješajte kremi, izlijte je u lim na ohlađenu podlogu i sat vremena pecite u pećnici na 140*C. Kolač dobro ohladite, pospite ostatkom naribane čokolade i poslužite.

Božićni keksići

Božićni keksići recepti za kolače torte

Sastojci:
2 jaja, 2 žlice kajmaka, 3 žlice mlijeka u prahu, 4 vanilina sećera, 1 prašak za pecivo, 250 g rastopljenog margarina, brašno po želji, šećer

Priprema:
Umititi jaja te u njih dodati istopljen margarin nakon što je malo ohlađen. Ostale dodatke istim redoslijedom sipate te bez prestanka miješati. Na kraju staviti šećer i brašno te miješati dok ne bude čvrsto da bi se moglo razviti. Najlakše je oklagijom razviti a onda kalupima oblikovati kekse. Ukrasite keksice po želji.

Torta srce

Torta srce recepti za kolače i torte kuharica

Sastojci:
15 belanaca, 15 žlica šećera, 6 žlica brašna, 6 žlica lješnjaka, prašak za pecivo

Fil:
15 žumanaca, 750 ml mlijeka, 2 margarina, 15 žlica šećera, 100 g gustina, 100 g lješnjaka, 200 g Milka čokolade, 200 g šećera u prahu, 200 g keksa

Priprema:
Umutiti 7 bjelanaca, 7 žlica šećera, 3 žlica brašna, 3 žlica mljevenih lješnjaka i prašak za pecivo. Tijesto sipati u obloženi kalup u obliku srca te peći nakon toga. Tako napraviti i drugu koru.

Fil 1
Umutite 15 žumanaca zajedno sa 15 žlica šećera te to skuhati na pari.

Fil 2
750 ml mlijeka i 100 g gustina pomiješati i skuhati krem. Posebno 2 margarina umutiti zajedno sa 250 g šećera u prahu te dodati mlijeku i gustinu.

Oba fila ćemo nakon toga spojiti i u njih dodati izlomljeni keks, narendanu milka čokoladu i mljevene lješnjake. Kore ćemo filovati sa po pola fila a na kraju tortu prekriti kuhanom čokoladom.

Oblanda sa keksom

Oblanda sa keksom recepti za kolače i torte

Sastojci:
pakovanje oblandi za oba fila

Žuti fil:
6 komada žumanci, 200 g šećera u prahu, 250 g margarina za kolače, 1 kesica vanilin šećera

Smeđi fil:
6 bjelanaca, 300 g šećera, 300 g Petit keksa mljevenog, 2 velike žlice kakao

Priprema žutog fila:
Izmiksati dobro žutnjake, onda staviti omekšali (ne rastopljen) margarin, 200 grama šećera i vanilin šećer, tako sve dobro izmiksati i ostaviti sa strane i početi sa izradom drugog fila.

Priprema smeđeg fila:
Izmiksati čvrst snijeg bjelanca, dodati 300 grama šećera, sipati mljeveni keks i na kraju 2 žlice kakao. Smjesu fino izmiksati dok se ne ujednači i bude glatka. I na kraju premazivati naizmjenično oblandu tako da dođe šarena oblanda, jedan žuti, jedan smeđi i ostaviti da se dobro stisne. I na kraju možete rezati po želji, spremiti u frižideru a može i u zamrzivaču, (samo treba izvaditi 5 min. prije služenja).

Torta Sacher

Torta Sacher recepti za kolače i torte

Sastojci:
150 g šećera, 150 g maslaca, 200 g čokolade, 10 jaja, 150 g oštrog brašna, 300 g marmelade od marelice, malo limunove kiseline

Glazura:
250 g nariban čokolade za kuhanje, 120 g margarina za kolače

Priprema:
Od 10 jaja odvojite na jedno mjesto žumanjke a na drugo bjelanjke. Žumanjke izmiksajte a nakon toga im dodajte na lagahnoj vatri istopljene maslac i čokoladu. Nakon što ste to miksali 2 do 3 minute u smjesu počnite postepeno da dodaje brašno i snijeg od bjelanjaka. Nakon što ste sve to izmiješali smjesu sipajte u kalup. Koru pecite na temperaturi od oko 180*C otprilike pola sata. Nakon što je kora pečena prerežite je na dva dijela tako da dobijete dvije kore. Donji dio kore premažite ugrijanom marmeladom zajedno sa sokom od limuna. Postavite i drugu koru te istom smjesom premažite i nju.

Glazura:
Istopite margarin na laganoj vatri te njime prelijte izmrvljenu čokoladu za kuhanje. Sve to dobro miješajte sve dok ne dobijete glatku masu. Glazurom premažite tortu i ostavite da se sve to dobro ohladi.

Palačinci

Palačinci recepti za kolače i torte

Sastojci:
20 g vanil šećera, 1 l mlijeka, malo sode bikarbone, 3 jaja, 1 žlica šećera, 20 žlica brašna, malo soli, 1 šoljica suncokretovog ulja

Priprema:
3 jaja umutiti u posudi te dodati šećer, sodu, sol i vanilin šećer. Nakon što ste promiješali dodajte ulje, brašno i mlijeko. Mikserom lagano umutite tijesto za palačinke. Pecite ih na toploj tavi. Premažite palačinke eurokremom ili nekim džemom a dok su još tople možete ih posuti isjeckanom čokoladom i lješnjacima.

Torta tigar

Torta tigar recepti za kolače i torte

Sastojci za biskvit:
10 komada svježih jaja, 20 velikih žlica šećera, 20 žlica brašna, 1 kesica praška za pecivo, ovu smjesu izmiksati i izliti u najveći pleh jer smjese ima puno, peče se 15 minuta na 250*C
i kad se ohladi treba biskvit izrezati na krupnije kocke

Sastojci za fil:
1 l mlijeka, 200 g gustina, 10 žlica šećera, 3 žlice kakao, 3 čokolade od 100 g., 250 g putera, 125 g margarina za kolače, 10 žlica šećera u prahu

Priprema:
U 1 litar mlijeka kad proključa dodati, gustin, šećer, kakao, prethodno mlijeko miješati da se može izliti, izlije se sve uz stalno miješanje i kuha još 5-6 minuta da se zgusne fil, i tako pustiti da se ohladi fil.
Kad je fil već pri kraju hlađenja treba izlomiti 3 čokolade i ubaciti u fil da bi se rastopile, i ponovo pustiti da se do kraja ohladi i na kraju staviti razmekšali maslac i margarin sa dodatnih 10 žlica šećera u prahu i sve to dobro izmiksati.
Poslije toga izmiješati sve u velikoj posudi, biskvit i fil, miješati sa velikom žlicom, i na kraju obložiti drugu veću posudu ili odgovarajući pleh sa prozirnom folijom, izliti smjesu i ostaviti preko noć da stoji u frižideru.
Naredni dan već je sve fino ujedinjeno i kad izvadite iz frižidera samo treba prevrnuti naopako na tacni za torte, tako da gornja strana bude dolje, a površina torte može se ukrasiti sa šlagom po želji.

Biskvit torta

Biskvit torta recepti za kolače i torte

Sastojci:
800 g Petit keksa, 200 miligrama toplog mlijeka, 300 g šećera u prahu, 1 l vrhnja za šlag, 2 šlag kreme od čokolade

Priprema:
U posudi ugrijati mlijeko i jedan po jedan keks namakati i redati u odgovarajući pleh, kad je već pleh prekriven keksom onda premazati sa prethodno umućenim vrhnjem za šlag, u koji smo dodali šećer u prahu. I tako ponavljati sve dok ima keksa i vrhnja, na kraju, izmiksati 2 šlaga od čokolade i ukrasiti po želji.

Voćni desert

Voćni desert recepti za kolače i torte

Sastojci:
2 litra vode, 200 g zaleđene šljive (može i suhe), 6 većih jabuka, 2-3 žlice zaleđene borovnice, 2-3 žlice zaleđene višnje (može i drugo voće npr. jagoda), 600 g šećera, 200 g gustina, malo kokosa

Priprema:
U vodi odmah staviti da se kuhaju šljive i jabuke, oguljene i na komadiće isječene, kad se to skuha poslije staviti šećer, naravno može i manje šećera ako neko tako voli, i dodati ostalo voće.
Još koji minutić kuhati sve zajedno, u međuvremenu treba izmiješati sa malo vode gustin i izliti u vodi sa voćem uz stalno miješanje, nakon 5-6 minuta kuhanja kada se sve to malo zgusne, skloniti sa štednjaka.
Desert se izlijeva u male staklene posudice koje smo prethodno navlažili sa hladnom vodom. Treba da se ohladi dobro a kad se ohladi, može se prevrnuti na tacni radi dekoracije i malo posuti odozgor zaleđenog voća a može i kokosa po želji.

Crno-bijela princeza

Crno-bijela princeza recepti za kolače torte

Kora: 100 g brašna, 150 g čokolade za kuhanje, 100 g margarina, prašak za pecivo, 25 g gustina, vanilin šećer, 3 jaja

Fil: 200 g višanja, 100 ml soka od višanja, 100 g bijele čokolade, 200 ml mlijeka, 200 g margarina, šlag krema, 1 puding od vanile

Priprema kore:
Brašno promiješajte sa praškom za pecivo i gustinom te naspite u posudu. Dodajte i ostale sastojke zajedno sa rastopljenim margarinom i rastopljenom čokoladom. Umutite to sve dok ne dobijete fino i glatko tijesto koje ćete nakon toga izručiti na plehu. Tijesto lijepo poravnati i peći ga oko 30-tak minuta. Nakon što je kora gotova presjeći je horizontalno.

Priprema fila:
Iscijedite višnje, izvadite košpice i pomiješajte sa rastopljenom bijelom čokoladom. Puding od vanile spremiti po upustvu na vrećici a nakon što se ohladi umutiti ga zajedno sa 100 g soka od višnje, 200 g margarina i 200 ml mlijeka.

Priprema:
Prvu polovicu kore premazati jednim dijelom fila te poredati višnje. Nakon toga postaviti drugu polovicu kore i premazati ostatkom fila te nanijeti sloj šlaga. Preko samog šlaga prelijte kuhanu čokoladu.

Japanski vjetar torta

Japanski vjetar torta recepti za kolače i torte

Kora: 5 bijelanjaka, 10 velikih žlica šećera, 3 velike žlice mljevenog keksa (Plazma ili Petit), 5 velikih žlica mljevenih oraha
(potrebne su tri kore, ovo su sastojci za jednu koru)

Priprema:
Bijelanjke izmiksati da se napravi snijeg sa šećerom, zatim lagano umiješati mljeveni keks i orahe, peći u tepsiji sa obručem (24 cm) ili običnoj ali obavezno staviti papir za pečenje na dno tepsije, peci na 180*C, oko 15-20 min., provijerite poslije 15 min. jer nisu sve pekare iste.

Fil: 0.5 l mlijeka, 15 žumanjaka (može i manje ako pazite na calorije), 3 velike žlice šećera, 7 velikih žlica gustina (corn starch), 250 g margarina, 250 g mljevenog šećera u prahu, 300 g mljevenih oraha, 100 g čokolade za kuhanje, 3 šlag pijene

Priprema:
Mlijeko prokuhati sa šećerom. Izmiješati žumanjca i gustin, ako vam je pregusto dodati žlicu - dvije mlijeka, zatim skuhati to u prokuhanom mlijeku dok se na zgusne.
Skloniti sa vatre, ostaviti da se ohladi i onda dodati izmiješan margarin sa šećerom i orasima.
Kad je to sve izmiksano, prepoliti fil u dva dijela u jedan dodati istopljenu čokoladu, tako da jedan ostane bijel a jedan da bude čokoladni fil.
Izmiksati šlag pijene i onda početi filovati tortu sljedećim redoslijedom: kora, čokoladni fil, bijeli, zatim šlag pijenu i tako do kraja sa ostalim korama a po vrhu ide samo šlag pijena.
Gotovu tortu ukrasiti sa čokoladom ili sa mljevenim orasima.

Mini tortica od rolata i banana

Mini tortica od rolata i banana recepti za kolače i torte

Rolat: 6 jaja, 7 velikih žlica šećera, 7 velikih žlica brašna, 120 ml ulja, 1/2 praška za pecivo, džem od jagoda ili po želji

Priprema:
Izmiksati bijelanjak sa šećerom zatim dodati izmiksane žumanjke sa uljem u bijelanjak, i na kraju brašno sa praškom za pecivo.
Peći u velikom plehu 42 cm x 29 cm (jelly roll pan) 185*C oko 17 min.
Kad je rolat pečen prevnuti ga na mokru krpu i zarolati odmah uzduž da bude što duži, kad se malo ohladi odmotati i premezati sa džemom po želji i ponovo zarolati u istu krpu i ostaviti da se hladi.

Fil:

1/2 l mlijeka, 2 pudinga od jagode ili po vasoj želji, 250 g margarina, 5 žlice šećera, 5 žlica šećera u prahu, 1 kg banana što sitnijih

Priprema:
Prokuhati mlijeko sa 5 žlica šećera i dodati puding prethodno izmiksan sa 5-6 žlica mlijeka, skuhati dok se ne zgusne puding par minuta skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Istresite iz šerpe u kojoj ste kuhali u zdijelu u kojoj ćete miksati puding i margarin
kad istresete puding u zdijelu po vrhu stavite plastičnu foliju da vam se nestvori kožica na vrhu, foliju stavite skroz ravno na puding. Nema veze malo će se zalijepti ali nije to ništa zatim u ohlađen puding dodati margarin prethodno izmiješan sa 5 žlica šećera u prahu kad je to sve izmiješano. Nakon što je rolat ohlađen slijedi slaganje tortica. Rolat isijecite na tanke kriškice da ih ima što više onda u malu tepsiju sa obručem 11 cm, staviti prvo okolo kriškice rolata i zatim na dno okolo poredajte 4-5 kriškica a na dno dvije kriškice.
Zatim staviti malo fila a onda cijele banane u krug i onda opet pokriti banane sa filom. Ostaviti da se stegne 2-3 sata, onda skinuti obruč i ukrasiti sa izmiksanom šlag pijenom i čokoladnim sirupom.

Šareni kuglof

Šareni kuglof recepti za kolače torte

Sastojci: 1 pakovanje žute smijese za tortu, 1 čaša vode, 1/4 čaše ulja, 3 jaja, 8-10 kapi crvene prehrambene boje, 1/4 čaše čokoladnog sirupa, 1 mala žličica kakao, 350 g čokolade za kuhanje isijeckane, 1/2 (cup) case slatke povlake

Priprema:
U zdijelu staviti smijesu za tortu, vodu, ulje i jaja sve miksati zajedno oko 2 min., zatim podijeliti dobivenu smijesu na tri jednaka dijela, prvu smijesu ostaviti žute boje, u drugu smijesu staviti crvenu boju i u treću smijesu staviti izmijesani čokoladni sirup sa kakaom.
Zatim u pripremljeni (premazati sa margarinom i onda posuti brašno, prevrnuti kalup da izađe visak brašna) kalup za kuglof staviti prvo žutu boju, onda crvenu i na kraju čokoladnu.
Nesmije se miksati nego kako se koja smijesa stavlja tako ostaviti i na kraju će se one same oblikovati u tri boje.

Peći u zagrijanoj rerni od 180c oko 40-45 min.
Kad je pečen kuglof ostaviti da se ohladi u kalupu oko 10-ak minuta, pošto tako će lakše ispasti iz kalupa.

U međuvremenu dok se kuglof hladi, zagrijati slatku povlaku do ključanja ali nasmije prokuhati i preliti preko isijeckane čokolade, neka malo stane minutu dvije i ismiješati da se napravi preliv.
Onda staviti na tanjir ili tacnu za serviranje i preliti sa prethodno istopljenom čokoladom, i ukrasiti sa višnjama iz kompota.

Bingo kolač

Bingo kolač recepti za kolače i torte

Sastojci:
5 pudinga od vanilije, 1,5 l mlijeka, 200 g šećera, 250 g margarina, 100 g čokolade za kuhanje, 200 g petit keksa, 400 g Jaffa keksa, 200 g piškota, 400 ml slatkog tučenog vrhnja, voće po izboru

Priprema:
Ukuhati pudinge od vanilije u mlijeko u koje smo dodali šećer. Ohladiti mješajući da se ne stvori korica.
Izmiksati ohlađen puding sa margarinom. Odvojite 1/3 kreme i dodati u nju naribanu čokoladu te dobro promiješati.
Na tepsiju (ili direktno na veliki tanjur za posluživanje) složiti jedan sloj petit keksa umočenih u mlijeko. Premazati polovinom žutog fila.
Na kremu složiti jaffa kekse tako da je čokoladni dio okrenut prema dolje. Premazati kremom sa čokoladom.
Na čokoladnu kremu slagati piškote namočene u mlijeko i prekriti ostatkom žutog fila.
Na ovaj fil po želji može se staviti voće.
Dekorirati cjelokupni kolač sa tučenim slatkim vrhnjem te ostaviti u hladnjaku do posluživanja.

Fini kolač od čokolade i naranče

Fini kolač od čokolade i naranče recepti

Sastojci:
za biskvit
3 jaja, 10 dkg šećera, 5 dkg mljevenih badema, 5 dkg mljevenih lješnjaka, 5 dkg kakaa, maslac i brašno za kalup

za čokoladnu kremu
25 dkg čokolade u prahu, 1 žličicu kakaa, 5 dkg šećera, 1 želatina fix, 2 žumanjka, malo soli, 5 dl slatkog vrhnja

za kremu od naranče
2 jaja, 2 žumanjka, 15 dkg šečera, 3,5 l svježe iscijeđenog soka od naranče, 1 koricu naribane korice naranče, 8 listića želatine, 3 dl slatkog vrhnja

za ukras
1/4 narančinog soka, 2 žlice šećera u prahu, 1 omot preljeva za tortu

Priprema:
Ispržite lješnjake i sameljite. Za biskvit istucite žumanjke sa šećerom i 2 žlice vode.Pomješajte bademe, brašno, kakao i lješnjake, te dodavajte žumanjcima naizmjenice s čvrstim snjegom od malo posoljenih bjelanjaka. Ulijte u namašten i pobrašnjen kalup,promjera 26 cm. Pecite 18-20 min u pećnici zagrijanoj na 200celzijevih stupnjeva. Ohlađeni biskvit vodoravno prerežite, pa jedan list utisnite u dobro opran i folijom obložen obrub kalupa. Za tamnu kremu mješajte šećer na niskoj temperaturi da se karamelizira. Ulite1,5dl vrhnja i mješajte da se karamel otopi, ali ne smije zavijreti. maknite sa štednjaka i umješajte čokoladu, kakao, i želatinu fix, te jedan po jedan žumanjak.Kada se krema ohladila, primješajte preostalo tučeno slatko vrhnje. nanesite na biskvit u kalupu i pokrite drugom polovicom biskvita. Za svijetlu kremu namočite želatinu u hladnu vodu. Mješajte na pari jaja,žumanjke, šećer i sok. Kada se zgusne, maknite sa štednjaka i umješajte iscjeđenu želatinu.Kada se ohladi, primješajte tučeno slatko vrhnje. Nanesite na tortu u kalupu. Izravnajte površinu. Kada se sasvim ohladi, načinite prema uputama na omotu preljev za tortu od praška, šećera i narančinog soka, i prelite tortu.

Parfe kocke

Parfe kocke recepti za kolače i torte

Sastojci za 15 osoba:
Biskvitna podloga: 6 kom bjelanjaka, 20 dag šećera, 10 dag margarina otopljenog, 12 dag brašna, 2 žlice kakaa
Krema: 3 dag želatine u prahu (3 paketića), 25 dag šećera u prahu, 6 kom žumanjaka, 3 rebra čokolade otopljene, 8 dl slatkog vrhnja

Priprema:
Bjelanjke istuci u čvrsti snijeg sa šećerom, otopljeni margarin i brašno pomješano sa kakaom dodaj malo po malo i dalje miksaj najmanjom brzinom.
Biskvit stavi peći u namazan i papirom obložen lim veličine 28×37 cm.
Za kremu želatinu i šećer otopi u 3,5 dl vode, stavi na laganu vatru da se otopi i mješaj mikserom dok ne zakipi.
Hladiti oko 10 min., dodati pomješane žumanjke i opet mikserom mješati dok ponovo ne zakipi, ohladiti do mlačnoga i podijeliti u dva dijela. U jedan dio stavi rastopljenu čokoladu i šlag od 4 dl slatkog vrhnja i lagano promješaj kuhačom, u drugi dio stavi šlag od 4 dl slatkog vrhnja i lagano promješaj.
Čokoladnu kremu izlij u tepsiju na biskvit, poravnaj pa odmah izlij i žutu kremu, poravnaj i ukrasi po želji šlagom ili čokoladnom glazurom.

Posluživanje:
Ostavi na hladnom da se dobro ohladi i stvrdne, reži vlažnim nožem.

Štrudla sa sirom (slatka)

recepti za kolače i torte Štrudla sa sirom (slatka)

Sastojci:
10 dag maslaca ili margarina, 10 dag šećera, 2-3 jaja, 1/2 kg svježeg kravljeg sira, par žlica vrhnja, grožđice, po želji (limunova korica, malo ruma) pola pakovanja najtanjih gotovih kora za savijaču, za mazanje: ulje ili maslac

Priprema:
Maslac ili margarin pjenasto se izmješa sa šećerom i žumanjcima. Doda se sir, vrhnje (po želji malo ruma i/ili limunove korice) i na kraju se lagano umiješa čvrsti snijeg od bjelanjaka.
Nadjev se namaže na kore, prethodno malčice namazane uljem ili rastopljenim maslacem (više se namaste rubovi i mjesta gdje se kore preklapaju). Nadjev se pospe grožđicama, savijača zamota i stavi peći na nauljen lim. Predhodno se i savijača još malo naulji po vrhu ili se na nju stavi par listića maslaca. Još vruča se pospe šećerom.

Mering rolada od jagoda

recepti za kolače i torte Mering rolada od jagoda

Sastojci za 6 osoba.

Za tijesto:
5 bjelanjaka, 275 g sitnog šećera, 20 g listića badema

Za fil:
200 ml slatkog vrhnja, šećera po želji, 180 ml milerama, 250 g jagoda

Priprema:
Zagrijati pećnicu na 200°C i obložiti papirom za pečenje pleh 33×23 cm, ne mazati ga nikako.
Umutiti bjelanjke sa prstohvatom soli u čistoj posudi pri najvećoj brzini miksera i potom uz stalno miksanje dodavati žlicu po žlicu šećera dok se sve ne potroši.
Rasporediti masu u pleh, izravnati, posuti listićima badema i staviti u zagrijanu pećnicu i peći 10 minuta, a potom smanjiti temperaturu na 160°C i peći još 15 minuta da bude hrskavo i tvrdo na dodir.
Izvaditi iz pećnice i preokrenuti na drugi papir za pečenje tako da strana sa bademima bude dolje. Ostaviti da se ohladi 10 minuta i filovati.
Za filu istući slatko vrhnje pa dodati mileram i umiješati i dodati šećera po želji, rasporediti preko kore i posuti odozgo jagodama koje su isjeckane na komadiće.
Uz pomoć papira zarolati u roladu. Važno je da se rolada uz pomoć papira dobro steže pri rolanju. Uviti ga u papir za pečenje i dobro ohladiti u frižideru prije serviranja. Odmotati papir kad se rolada dobro stegne i servirati.

Posluživanje:
Umjesto jagoda možete koristiti maline ili nego drugo voće po želji.

Najbrži kolač

recepti za kolače i torte Najbrži kolač

Sastojci:
piškote, 5 kiselih vrhnja, 25 dkg šećera u prahu, voće po želji

Priprema:
Izmiksati vrhnje sa šećerom i slagati piškote, pa vrhnje, pa voće i tako koliko hoćete da vam je visok kolač, naravno slaganje počinje i završava sa piškotama.

Pita od jabuka

recepti za kolače i torte Pita od jabuka

Tijesto:
40 dkb oštrog brašna, 30 dkg maslaca, 7 dkg šećera, 2 žumanjka, 2 žlice kiselog vrhnja, malo soli

Nadjev:
15 dkg marmelade od marelice, 1 kg jabuka, 6-8 dkg šećera, vanilin šećer, cimet

Priprema:
Zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u frižideru 1-2 sata. Podijeliti tjesto na dva dijela, prvi dio staviti u namašćen i pobrašnjen pleh peći. Kad je napola gotovo izvaditi iz pećnice, premazati sa pekmezom, staviti nadjev koji smo prodinstali i gore drugi dio tjesta, nabosti vilicom i peći na 200 C do kraja. Nakraju posuti šećer u prahu.

Crostata od višanja

recepti za kolače i torte Crostata od višanja

Sastojci za prhko tijesto:
100 g oštrog brašna, 100 g mekog brašna, 120 g hladnog margarina, 2 žlice milerama, 1 žumance, 1 velika žlica meda, 1 paketić vanilin šećera
(okrugli kalup s rebrastim rubovima za pite, malčice maslaca za zamašćivanje)

Sastojci za nadjev od višanja:
500 g višanja, 2 žlice gustina, 3 žlice šećera, malo cimeta, malo krušnih mrvica

Priprema:

Zamijesiti prhko tijesto i ostaviti u frižideru par sati. Kada odstoji razvaljati pola tjesta na okrugli kalup, posipati krušnim mrvicama i staviti višnje sa šećerom i gustinom. Drugi dio tjesta razvaljati u pravokutnik, i narezati na trakice, koje poslažemo u mrežu. Staviti peći oko 45 minuta na 180 C. Posuti sa šećerom u prahu.

Torta od jagoda

recepti za kolače Torta od jagoda

Sastojci za 10 osoba.

Biskvit:
4 žumanjaka, 24 dkg šećera, 10 dkg brašna, 10 žlica vruće vode, 5 dkg mljevenih oraha, 5 dkg kakao, 1 vrećica praška za pecivo

Krema 1:
20 dkg propasiranih jagoda, 3 žlice gustina, 3 žlice šećera, 1 dcl vode ili soka od jagoda

Krema 2:
4 dcl slatkog vrhnja, 300 g narezanih jagoda, 2 paketa instant želatine, šećera po želji, 2 dcl jogurta, dodati jogurt i narezane jagode

Priprema:
Žumanjke posebno tući s šećerom, postepeno dodavati brašno pomiješanim s praškom za pecivo, dodati vruću vodu a potom i ostale sastojke, na kraju pomiješati bjelanjke, peći u obliku torte na 150-180 C, cca 45-50 min.
Krema 1 - skuhati dok se smjese ne počne zgušnjavati.
krema 2 - slatko vrhnje istući u šlag, dodati jogurt, jagode a potom umiješati i želatinu instant u prahu tek na kraju dodati šećer po želji već kako volite slatko. Kada se biskvit ohladi prvo namažite kuhanu kremu koja se ohladila a na nju kremu 2, poklopite drugom polovicom biskvita i premažite šlagom.

Posluživanje:
Torta bi trebala odstojati 2-3 h u frižideru prije posluživanja.

Pita od sira

recepti za kolače torte pita od sira

Tijesto:
30 dkg oštrog brašna, prašak za pecivo (na vrh noža), 20 dkg maslaca, 10 dkg šećera, 2 žumanjka, 1 žlica kiselog vrhnja, limunova korica, malo soli

Nadjev:
4 bjelanjka, 20 dkg šećera, 20 dkg svježeg sira, korica limuna, vanilin šećer

Priprema tijesta:
Umijesiti tijesto i ostaviti kratko odmarati. Zatim tijesto razvaljati na dva dijela, jedan dio malo veći, pa taj položite na dno namašćenog pleha i malo podignite rubove. Na tijesto stavite nadjev, pokrijte drugim dijelom tijesta, nabodite vilicom i stavite peći na temp 200 c oko 50 minuta. Pečenu pitu još toplu pošećerite šećerom u prahu i hladnu izrežite.

Priprema nadjeva:
Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, s time da pred kraj polagano dodavate šećer. U snijeg pažljivo miješajući dodajte ocijeđeni propasirani sir, naribanu limunovu koricu i vanilin šećer. Ako je nadjev zbog slabo ocijeđenog sira premekan, možete mu dodati žlicu pšenične krupice.

Kremšnite

recepti za kolače i torte Kremšnite

Krema:
6 jaja, 1 vanilin šećer, 10 žlica šećera, 6 žlica brašna, 1 litra mlijeka, 2 žlice gustina, 1 šlag

Priprema:
Miješati jaja, šećer i vanilin šećer, dodati brašno i ukuhati u mlijeku. To znači mješati na laganoj vatri bar 10-15 minuta da postane gusta masa. Kada se smjesa malo ohladi dodati izrađeni šlag i lagano umiješati.
Kremu staviti na list za kremšnite, prekriti s drugim listom narezanim na četvorine i posuti s šećerom u prahu.

Muffinsi

recepti za kolače i torte Muffinsi

Tijesto:
300 g glatkog brašna, 1 vrećica praška za pecivo, 70 g čokolade u prahu, malo soli, 150 g šećera, 1 dl ulja, 1,5 dl mlijeka, 1 čaša jogurta (180 g), 1 cijelo jaje, malo nastrugane mahune vanilije (za zamjenu možete koristiti 3-4 kapi ekstrakta vanilije), 120 g čokolade za kuhanje (nasjeckati)

Priprema:
U jednoj posudi kuhačom izmješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo i čokoladu u prahu.
U drugoj posudi izmješajte jaje i jogurt sa šećerom i vanilijom, a zatim dodajte mlijeko, ulje i malo soli.
"Mokru" smjesu izlijte preko "suhe" i lagano kuhačom izmješajte u jednoličnu masu (iskusne domaćice već znaju da je kod izrade muffinsa zabranjena upotreba električnog miksera).
Na kraju umiješajte nasjeckane komadiće čokolade za kuhanje.
Kalup za muffinse obložite papirnatim košaricama i punite do 2/3 tijestom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta.

Buhtle

recepti za kolače torte Buhtle

Tijesto:
1/2 kg brašna za dizano tijesto, 3 dl mlijeka, 150 g maslaca, 1 kocka friškog kvasca, 1 žlićica soli, 1 žlica šećera

Fil:
pekmez od šljiva, ili neko drugo punjenje po želji

Priprema:
Prosijati brašno pa u njega dodati kvasac koji treba umutiti sa 1 dl mlijeka i žlićicom šećera te ostaviti da se digne. Rastopiti maslac i ugrijati mlijeko da bude mlako te oboje dodati brašno. Dobro mjestiti dok tjesto ne postane glatka kugla te ga ostaviti na toplome da ukisa.
Iz ukvasalog tista uzimati loptice (ispadne ih 10-ak) te ih napuniti sa 2 žličice pekmeza i spojiti ih na krajevima. Složiti ih u krug i staviti da se još malo dignu 10ak minuta.
Peći na 180°C 20-30 minuta. Gotove odmah posuti sa šećerom u prahu.

Sezam pogača

recepti za kolače Sezam pogača

Sastojci:
1 kg mekog brašna za premazivanje, razmućeno jaje, 1 paketić kvasca sezam, 2 žličice soli, 2 žličice octa, 2 cijela jaja, 2 kavene šalice ulja, 1/2 l mlijeka

Priprema:
Pripremiti kvasac u pola šalice mlijeka, dodati po žličicu šecera i brašna.
Od navedenih sastojaka zamijesiti tijesto i ostaviti da odmara 20 min.
Napraviti 6 jufkica (loptica).
Svaku jufkicu razviti u pravokutnu koru i zaviti kao roladu.
Uplesti pletenice od po dve rolade, tako da na kraju dobijemo tri pletenice.
Okrugli pleh namazati maslacem i od sredine redati spiralno pletenice.
Svaku novu pletenicu malo podvuci pod prethodnu, oba kraja.
Ostaviti da se odmara 1 sat.
Pre pečenja namazati razmućenim jajetom i posuti sezamom.
Staviti u donji dio hladne rerne, a onda peći prvih 15-20 min. na 250 C, a zatim na 200 C još 30 min.

Torta od sira i višanja

recepti za kolače Torta od sira i višanja

Tijesto:
220 g brašna, 75 g sitnog šećera, 1,5 žličica praška za pecivo, 100 g maslaca, 1 jaje, ribana korica limuna

Nadjev:
1 tegla višanja, 500 g svježeg sira, 150 ml slatkog vrhnja, 170 g šećera, 1 vanilin šećer, korica limuna, 4 jaja, 1 puding od vanilije
i još:
70 g mljevenih, ne guljenih badema, 1 žlica šećera, po malo cimeta i klinčića

Priprema:
Umjesite od navedenih sastojaka glatko tijesto. Ostaviti ga u hladnjaku oko pola sata.
U međuvremenu napraviti nadjev. Izmutiti žicom sir sa slatkim vrhnjem, šećerom, jajima, pudingom i aromama.
2/3 tijesta razvaljati na dno kalupa vel. 26 cm, od ostatka formirati obod visine oko 4 cm. Izmiješati bademe sa šećerom i začinima, time posuti podlogu blago pritisnuti.
Preko pažljivo nanijeti pola fila, poslagati dio višanja, premazati ostatkom fila, a ostale višnje lagano utisnuti u fil.
Peći na donjoj trećini pećnice na oko 180 st., oko 45-50 minuta. Gotov kolač ostaviti 10 min. u isključenoj pećnici, zatim ga izvaditi i posuti šećerom u prahu.

Torta čokoladina

recepti za kolače Torta čokoladina

Kora:
15 dkg maslaca, 9 dkg šećera u prahu, 5 dkg kakao, 3 žlice nutele, 5 dkg griza, 18 dkg brašna

Krema 1:
20 dkg čokolade za kuhanje, 200 ml slatkog vrhnja, 1 jaje, 2 žlice ruma, 50 ml slatkog vrhnja (za dodatak bjelanjku)

Krema 2:
puding vanilija, 3 dl mlijeka, 10 dkg maslaca, 5 dkg šećera, 10 dkg mljevanih keksa
za ukras, tučeno slatko vrhnje

Priprema:

Umutite mikserom omekšani maslac, šećer u prahu, kakao i nutelu.
Zatim dodajte griz i brašno i sa žlicom dobro izmiješajte smjesu dok se ne ujednači.
Uključite rernu na 200°C.
Smjesu prebacite u nauljeni i alu folijom obloženi kalup (26 cm) polagano utapkajte i izravnajte i stavite peći oko 15 minuta.
Gotovu koru stavite po strani da se ohladi, a za to vrijeme napravite tamnu kremu.
Otopite na pari crnu čokoladu i dodajte izmiješani rum sa žumanjkom, neprestano miješajući metlicom. Kada dobijete glatku smjesu, miješajući i dalje, dodajte slatko vrhnje. Maknite sa vatre, promiješajte i čekajte da se krema ohladi. Za to vrijeme umutite bjelanjak sa malo soli i postepeno dodajte ostalih 50 ml.slatkog vrhnja. Miksajte sve dok ne dobijete čvrstu masu.
Gotovu čokoladnu kremu rasporedite preko kore u kalupu i odlozite u frižider na 30 minuta.
Skuhajte puding u mlijeku, i kad se ohladi dodajte izrađeni maslac i mljevene kekse, i to staviti na čokoladnu kremu.
Kad se ohladi premazati tortu sa tučenim slatkim vrhnjem!

Kinder torta

recepti za kolače Kinder torta

Tepsiju (od pećnice) obložiti folijom, namazati margarinom i posuti brašnom. Po foliji raširiti 20 dkg prženog i nasjeckanog lješnjaka. Napraviti biskvit i sipati preko lješnjaka.

Biskvit:
10 bjelanjaka, 30 dkg šećera, 1 žlica octa, 1 žlica ulja, 3 žice mrvica, 3 žlice pekmeza od kajsija, 3 žlice mljevenog keksa (Petite Beurre)

Pečeni biskvit okrenite naopako.

Krema:
I 1 litru mlijeka ukuhati 10 žumanjaka, 25 dkg šećera i 10 žlica Gustina. Ohladiti. U hladno dodati 1/2 maslaca. Podijeliti u 2 dijela. U prvi dodati 10 dkg bijele mliječne čokolade (preporuka čokolada Milka), a u drugi 10 dkg tamne mliječne čokolade.

Žlicom za sladoled naizmjenično stavljati kremu preko biskvita (da izgleda kao šahovnica). Ne ravnati, nego ostaviti kuglice. Između razmaka hrpica sipati glazuru od čokolade. Na kraju na sve to staviti 1/2 litre šlaga.

Čokoladna ledena torta

recepti za kolače torte Čokoladna ledena torta

Biskvit:
3 jaja, 7 dag šećera, 7 dag brašna, 2 žlice kakaa, malo mlijeka ili likera

Tamna krema:
7,5 dag šećera, 2,5 dcl vode, 3 žumanca, 2 jaja, 20 dag čokolade za kuhanje (tamne), 2,5 dcl tučenog slatkog vrhnja, 1 vrećica želatine u prahu

Svijetla krema:
7,5 dag šećera, 2,5 dcl vode, 3 žumanca, 2 cijela jaja, 20 dag bijele čokolade, 2,5 dcl tučenog slatkog vrhnja, 1 vrećica želatine u prahu

Glazura:
5 dag tamne čokolade, 1 žlica ulja

Priprema biskvita:
1. Bjelanca dobro izmiksati, dodati šećer, te opet izmiksati u čvrst snijeg.
2. Dodati jedan po jedan žumanjak, te polagano miksati.
3. Lagano umješati brašno i kakao.
4. Peći u kalupu za torte ( 28 cm ) koji smo prethodno namazali i pobrašnili ili obložili s pek papirom.
5. Peći na 190 st. oko 10-15 min.
6. Pećeni biskvit se može poprskati nekim likerom, a ja sam lagano poprskala s toplim mlijekom.
7. Biskvit prije prskanja odvojiti od podloge ili pek papira, a potom ga ponovno vratiti u kalup.

Priprema tamne kreme:
1. Šećer i vodu prokuhati ( 121 st. ).
2. Žumanca i jaja same pjenasto umutiti, pa u njih izliti vreli sirup od vode i šećera, da se izbjegne efekt "sirovih jaja".
3. Na pari ili u mikrovalnoj otopiti čokoladu, te je dodati u smjesu jaja i sirupa, sve lagano promješati.
4. Kad se prohladi dodati umučeno tučeno vrhnje i rastopljenu želatinu.
5. Sve lagano, ali dobro ujednačiti…bit će onako ni gusto ni rijetko.
6. Sipati u kalup, te staviti u hladnjak da se stisne, tada raditi svijetlu kremu.

Priprema svijetle kreme:

1. Sve isto kao i tamna samo je čokolada bijela.
2. Sipati je u kalup na već pomalo stisnutu tamnu kremu…

PAŽNJA!!!
1. Budući je od ovih količina bilo previše kreme za kalup od 28 cm, morala sam staviti kalup na kalup kako bi "spasila" stvar.
2. Kad se nakon nekoliko sati stisne i bijela krema staviti glazuru od čokolade ili kao ja na svaki posluženi komadić torte dodati rastopljenu čokoladu…

Kinder Pingui

recepti za kolače torte Kinder Pingui

Sastojci:
kore:

10 svježih jaja, 200 g kristal šećera, 2 paketića vanilin šećera, 5 punih žlica baby grisa, 5 punih žlica oštrog brašna, 5 punih žlica gorki kakao, 5 žlica tečnog meda, pola paketića praška za pecivo, prstohvat soli, 50 ml mlijeka, 270 ml ulja

fil:
700 ml vrhnja za šlag, 1 paketić Instant želatine Fix ili obične želatine ili šlagfixa, 3 žlice mlijeka, 1 žlica tečnog meda, pola žličice arome vanilije

1. glazura (za fil):
120 g čokolade za kuhanje, 70 g maslaca, 1 žlica vode, 2 žlice ulja

2. glazura (na kolaču):
220 g čokolade za kuhanje, 100 g maslaca, 3 žlice ulja, 1 žlica vode, 1 žličica šećera u prahu

Priprema:
1. Za biskvit istucite 5 jaja i 5 žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom…. tucite nekoliko minuta najjačom brzinom dok masa ne postane kremasta i gusta. Prosijati brašno, prašak, kakao i dodati gris. Lagano miksati… lagano uliti mlijeko i ulje, dodati med. Umiješati i posebno istučen snijeg od 5 bjelanaca (s prstohvatom soli).
2. Uliti u 2 lima za pečenje (veći, četvrtasti) – jedan obložen pek papirom, drugi premazan maslacem i posut krušnim mrvicama.
3. Peći zajedno u pećnici s ventilatorom (ili svakog posebno u običnoj pećnici) na temperaturi od 165 stupnjeva oko 12-13 minuta. Ako imate staru pećnicu – temperaturu povisite na 175 stupnjeva.
4. Izvaditi i pustiti da se hlade…. pokrivene čistim kuhinjskim krpama.
5. Pripremiti 1. glazuru – sve sastojke istopiti (nikako zakuhati) na parnoj kupelji (tj. na pari) uz stalno mješanje.
6. Staviti na stranu neka se malkice ohladi i u posudu za miksanje uliti dobro rashlađeno vrhnje za šlag (stavljeno u zamrzivač na par minuta), miksati najvećom brzinom dok ne postane ekstra gusto. Dodati Insant želatinu Fix (a možete i 2 paketića šlag fixa ako ne koristite želatinu), dodati mlijeko, med i vanilin esenciju, još jednom dobro izmiksati.
7. Pola kreme premazati na biskvitu koji se pekao bez pek papira. Glazuru ohlađenu do sobne temperature lagano pokapati po kremi i pažljivo premazati dugim, tankim nožem. Staviti u hladnjak da očvrsne.
8. U međuvremenu pripremiti 2. glazuru – na isti način kao i prvu! Bitno je da smjesa ne zakuha, već se lagano istope i prožmu svi sastojci uz stalno mješanje – uspjeh zagarantiran.
9. Staviti glazuru na stranu neka se malkice ohladi…
10. Kada primijetite da je glazura na kremi očvrsnula, izvadite kolač iz hladnjaka i žlicu po žlicu kreme lagano stavljajte na kolač. Zagladite oštrim, dugim, tankim nožem. Da bude skroz ujednačeno – nož uronite u vruću vodu, otresite višak vode i zagladite kremu.
11. Drugi biskvit (koji se pekao na pek papiru) izvadite iz lima za pečenje i preokrenite na kolač (na brzinu!). Pažljivo odlijepite pek papir i prelijte (tj. premažite) čokoladnom glazurom. Zagladite glazuru istim nožem kao i do sada.
12. Kolač rashladite i režite opet istim nožem – umočenim u vruću vodu

Frkanci

recepti za kolače torte Frkanci

Sastojci za tijesto:
600 gr pšeničnog brašna, 250 g maslaca ili margarina (sobne temp.), 1 jaje, 1 žumanjak, 1 prašak za pečenje, 1 čaša hladnog mlijeka, za lješnjak svježeg kvasca

Sastojci za nadjev:
270 g oraha, 250 g šećera, 1 bjelanjak, 1 limun (sok), šećer u prahu, vanilin šećer

Priprema tijesta:
1. Namočiti kvasac u malo mlijeka.
2. Prosijati brašno sa praškom za pečenje u posudu u kojoj ćemo raditi tijesto.
3. Dodati kvasac, jaje, žutanjak, maslac ili margarin i, uz dodavanje mlijeka po potrebi, umijesiti tijesto.
4. Tijesto podijeliti na 6 hrpica (bude cca 180-190 g svaka) i ostaviti pola sata da odmara.

Priprema nadjeva:
1. Dok tijesto odmara, napravimo nadjev.
2. Orahe sameljemo, napravimo snijeg od bjelanjka, dodamo šećer i sok jednog limuna i rukama izgnječimo da dobijemo homogenu smjesu. Podijelimo je na 6 dijelova (nije obavezno, ali lakše bude odrediti koliko nadjeva možemo potrošiti – zna se dogoditi da ga prifali!!).

Postupak:

1. Iz svake hrpice tijesta razvaljamo tanko oblik kruga i prerežemo ga nožem na pola, pa opet na pola…. i tako dok dobijemo 16 trokutića.
2. Na širi dio tijesta stavimo malo nadjeva i zamotamo ga, tako da ga zarolamo prema uskom dijelu tijesta (prema špicu trokuta).
3. Slažemo u lim, ne treba namastiti, ne lijepe se.
4. Pećemo 15-20 minuta na 190 C.
5. Vruće odmah skidamo sa lima i uvaljamo u mješavinu šećera u prahu i vanili šećera.

Napomena:
Od ovih količina dobijemo 96 frkanaca!

Raffaello

recepti za kolače torte Raffaello

Sastojci:
400 g mlijeka u prahu, 400 g šećera u prahu, 250 g margarina, 75 ml mlijeka, 250 g kokosovog brašna, cijeli bademii po želji

Priprema:
Pomiješati mijleko u prahu, šećer, margarin i 200 g kokosa. Postepeno dodajte mlijeko, dok ne dobijete masu koja vam se čini dobra za oblikovanje. Prije oblikovanja masu možete ostaviti u frižideru da malo odstoji.
Praviti kuglice i uvaljati ih u ostatak kokosa.
Po želji možete u sredinu svake staviti po badem.

Prekomurska gibanica

recepti za kolače torte Prekomurska gibanica

Za tijesto:
500 g tankog tijesta

Za nadjev:
100 g mljevenog maka, 2 jaja, 1 Vanilin šećer, naribana limunova korica, cimet, 100 ml mlijeka, 300 ml kiselog vrhnja, 100 g mljevenih oraha, 300 g jabuka, 50 g grožđica, 300 g svježeg kravljeg sira, 100 g šećera, 100 g maslaca

Priprema:
1. U namašćen okrugli kalup stavite dva lista tijesta tako da tijesto ide preko rubova kalupa, pospite ga polovicom mljevenih oraha pa prekrijte novim listom tijesta. Stavite polovicu nadjeva od jabuka, prekrijte tijestom, premažite s malo maslaca pa stavite polovicu nadjeva od svježeg kravljeg sira.
2. Zatim ponovno stavite list tijesta, pa polovicu maka, list tijesta, pa postupak ponovite obrnutim redom, odnosno ponovo red maka, zatim nadjeva od svježeg kravljeg sira, jabuka i završite orasima.
3. Gornji sloj oraha preklopite rubovima tijesta koje ide preko rubova kalupa, a zatim prekrijte s dva lista tijesta koja ste svaki premazali maslacem. Na kraju sve prelijte s 200 ml kiselog vrhnja i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko sat vremena.
4. Za nadjev od jabuka: jabuke narežite na tanke kriške i propirjajte s 25 g šećera. Na kraju umiješajte malo cimeta i naribane limunove korice.
5. Za nadjev od svježeg kravljeg sira: svježi kravlji sir usitnite vilicom, dodajte jaja, 100 ml kiselog vrhnja, oprane grožđice i 25 g šećera.
6. Za nadjev od oraha: pomiješajte mljevene orahe s 25 g šećera.
7. Za nadjev od maka: pomiješajte mljeveni mak s 25 g šećera i vanilin šećerom te ga prelijte kipućim mlijekom

Po želji, gibanicu možete peći i u tepsiji pa rezati na kocke.

Čokoladna torta "Pepi"

recepti za kolače čokoladna torta pepi

Biskvit:
4 jaja, 10 dkg šećera, 20 dkg maslaca, 15 dkg čokolade za kuhanje, 4 žlice oštrog brašna, 1/2 praška za pecivo, 1 dl mlijeko

Krema:
1/2 l vrhnja za šlag, 20 dkg čokolade za kuhnje

Priprema biskvita:
Žumanjak + šećer + maslac + rastopljena čokolada + brašno + prašak za pecivo, na kraju dodati snijeg od bjelanjaka. Staviti u protu i peći.
Kada je pečeno poškropiti sa 1 dl mlijeka.

Priprema kreme:
Kuhati dok se čokolada ne rastopi, pričekati da se malo ohladi te preliti po biskvitu.

Ruski kolač

Ruski kolač recepti za kolače i torte

Sastojci:
20 dkg oštrog brašna, 20 dkg glatkog brašna, 20 dkg kravljeg sira, 3 žlice mlijeka, 1 dcl kiselog vrhnja, 8 dkg šećera, 4 žličice praška za pecivo
za nadjev: 10 dkg badema, 20 dkg groždica, 5 dkg šećera, vanilin šećer, 5 dkg maslaca, žličica cimeta (neobavezno)

Priprema:
Umiješamo tijesto od svih sastojaka. Kada postane potpuno glatko razvaljamo ga na debljinu otprilike pola centimetra. Razvaljamo ga u izduženi pravokutnik jer ćemo ga rolati. Tijesto premažemo rastopljenim maslacem i posipamo groždicama, samljevenim bademima i šećerom. Kolač savijemo kao roladu i ostavimo neko vrijeme na toplom. Zatim roladu premjestimo u lim premazan maslacem i pobrašnjen te pečemo u pećnici na 200 °C oko 40 minuta. Na kraju roladu posipamo šećerom u prahu. Ako želimo da nam kolač bude još bolji groždice i bademe prelijemo s kipućom vodom. Groždice će lijepo nabubriti, a bademima ćemo lako skinuti kožicu.